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Gâteaux de cèpes
Ingrédients pour 4 personnes :
Préparer les gâteaux de cèpes : gratter et laver rapidement les champignons. Les sécher soigneusement. Les tailler en cubes ou en lamelles et les faire suer à la poêle, dans l'huile ou le beurre.
Pendant ce temps, préparer la sauce : dans une poêle, faire fondre les cèpes hachés avec le beurre. Déglacer avec le cognac et ajouter la crème fleurette. Laisser réduire jusqu'à obtention d'une sauce assez épaisse.
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Mise à jour : 06/03/2006 |